Herbaty te w Polsce i Europie okreÅ›lane sÄ… mianem czerwonych i niewiele osób zna okreÅ›lenie turkusowe. SÄ… to herbaty póÅ‚fermentowane, produkowane na Tajwanie i w Chinach. Fermentowane od 20 do 60 %, zwykle zwijane i w różnym stopniu wypalane. Od zupeÅ‚nie nie palonych do prawie zupeÅ‚nie czarnych. Herbata o specyficznym trudnym do okreÅ›lenia aromacie, czasem z intensywnÄ… kwiatowÄ… nutÄ…. W smaku bardziej przypomina zielonÄ… herbatÄ™ jednak jest znacznie Å‚agodniejsza jakby sÅ‚odkawa. Napar w kolorze żóÅ‚tym do pomaraÅ„czowego.
Herbata oolong, woolong, Ulung z chińskiego czarny smok lub czarny wąż. Nazywana tak gdyż po zaparzeniu liście przypominają kształtem smoka.
