Strona głównaKawaPrestige SelectionKenia AA Kirinyaga Baragwi Gachami / Jasno palona
Nowość

Kenia AA Kirinyaga Baragwi Gachami / Jasno palona

160,00 zł
Wysyłka:48 godzin
Sprawdź koszty wysyłki

Koszty dostawy tego produktu

Waga:
Sposób mielenia:

Ilość:

Odmiana: arabica
Region:
 Kirinyaga
Obróbka: na mokro (washed)
Farma: Gachami
Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.
Punktacja SCAA/SCA:
Profil smakowy kawy: czerwona porzeczka, pomelo, zielona herbata
 




Jest to nowy zbiór z farmy Gachami. Sama kooperatywa nazywa siÄ™ Baragwi i należy do niej 2387 farmerów. Baragwi FCS jest dziÅ› najwiÄ™kszÄ… spóÅ‚dzielniÄ… w Kenii zarówno pod wzglÄ™dem wielkoÅ›ci, jak i liczby czÅ‚onków. SpóÅ‚dzielnia posiada łącznie 12 stacji myjÄ…cych ziarna kawy, z centralÄ… w mieÅ›cie Kianyaga. Gachami jest jednym z najwiÄ™kszych zakÅ‚adów. DziÄ™ki Å›cisÅ‚ym reguÅ‚om i peÅ‚nemu myciu wiÅ›ni kawy, otrzymujemy wspaniaÅ‚y produkt, uprawiany na wysokoÅ›ci 1600-1800 m n.p.m.
CiekawostkÄ… jest to, że owoce kawy sÄ… specjalnie sortowane przed ich Å‚uskaniem. Miąższ jest nastÄ™pnie fermentowany przez noc, po czym jest myty i klasyfikowany. NastÄ™pnie jest suszony na stoÅ‚ach suszarniczych przez 8-14 dni. W Baragwi FCS wielki nacisk kÅ‚adzie siÄ™ na spójność kawy. SpóÅ‚dzielnia zaangażowaÅ‚a również specjalistów do szkolenia farmerów.

Zapraszamy więc na szczyty doznań. My podczas degustacji odkryliśmy w smaku owoc pomelo, czerwonej porzeczki, ale także skojarzenie z zieloną herbatą. Kawa posiada certyfikat Rainforest Alliance.


Rainforest Alliance

Certyfikat Rainforest Alliance (RFA) oznacza kawÄ™, którÄ… klasyfikuje siÄ™ jako produkt organiczny, gdyż jest produkowana i transportowana bez użycia pestycydów i chemikaliów.

 

Propozycja zastosowania - Drip / Chemex

Sposób Parzenia :

Na 6 gram kawy 100 ml wody

Zalecana temperatura wody : 80-85 stopni Celsjusza

Czas parzenia : ~3 minuty

Drippera  z filtrem umieszczamy na naczyniu i wsypujemy odmierzonÄ… porcjÄ™ kawy.
Polewamy kawę wodą, początkowo jedynie niewielką ilością, aby pozwolić kawie się otworzyć (preinfuzja).
Po 30 sekundach okrężnymi ruchami polewamy kawę, starając się utrzymać strumień wody na kawie.
Staramy to zrobić pÅ‚ynnie w 2-3 odstÄ™pach, w czasie nie dÅ‚uższym niż 3 minuty, nie zużywajÄ…c caÅ‚ej wody na raz.

ZachÄ™camy do eksperymentowania z gramaturÄ… kawy, temperaturÄ… i iloÅ›ciÄ… wody oraz czasem parzenia. 
Parząc kawę w niższej temperaturze możemy wydobyć więcej słodyczy.
WydÅ‚użajÄ…c czas parzenia również wpÅ‚ywamy na wyższÄ… sÅ‚odycz kosztem tzw. "jasnoÅ›ci" (z ang. brightness).
Jasność można określić jako indywidualny charakter i nuty smakowe danej kawy.
Jeżeli chcemy aby kawa była możliwie najbardziej "jasna" zachęcamy do zaparzenia kawy metodą Pana Tetsu Katsuyi "4:6".

Receptura na kawÄ™ 4:6:

Ilość wody: 300 gram
Ilość kawy: 20 gram

Po przygotowaniu Drippera do parzenia postÄ™pujmy wedle poniższej instrukcji:

70g wody
10 sekund przerwy
50g wody
30 sekund przerwy
180g wody*

*wodę możemy podzielić na 2 lub 3 części. Wpłynie to na rosnącą intensywność i słodycz kosztem "jasności"

Klienci polecają również:
  • Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael
    Szybki podglÄ…d

    Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael

    90,00 zł

  • Best Coffee
    Szybki podglÄ…d

    Best Coffee

    90,00 zł

  • Dominikana Barahona AA Paraiso
    Szybki podglÄ…d

    Dominikana Barahona AA Paraiso

    100,00 zł

  • Salvador Los Naranjos Valley Finca El Majahual/ Jasno palona
    Szybki podglÄ…d

    Salvador Los Naranjos Valley Finca El Majahual/ Jasno palona

    200,00 zł

  • Peru Tunki Gr.1 Organic/ Jasno palona
    Szybki podglÄ…d

    Peru Tunki Gr.1 Organic/ Jasno palona

    120,00 zł

  • Salvador Los Naranjos Valley Finca El Majahual
    Szybki podglÄ…d

    Salvador Los Naranjos Valley Finca El Majahual

    200,00 zł

Herbaty i kawy to produkty najbardziej popularne na rynku dlatego nasz sklep kolonialny oferuje herbaty zieloneekspres do kawy w tym ciÅ›nieniowy ekspres do kawy. W naszej ofercie dostÄ™pna jest kolumbijska kawa mielona, japoÅ„ska kawa zielona, oraz kawa Å›wieżo palona. Dostarczana przez nas kawa do domu oraz kawa Crema to produkty bardzo popularne. Nasz sklep to również sklep z herbatami, jednak najbardziej popularnymi produktami jest kawa nie kwaÅ›na, kawa ziarnista, kawa bezkofeinowa, oraz kawa jasno palona. Oferujemy również usÅ‚ugi typu kawa do firmy, kawa do hotelu, kawa na prezent. W promocyjnej cenie dostÄ™pna jest u nas kawa do ekspresu, kawa espresso, kawa mrożona, oraz bardzo popularna kawa dla sportowca. Mocna kawa sklep internetowy, to najlepsza kawa na rynku gdzie sprzedawana jest zdrowa kawa czyli kawa do kubka. Jeżeli lubisz parzenie kawy to nasz sklep to również palarnia kawy gdzie historia kawy odgrywa ogromne znaczenie, jeżeli jesteÅ› w ciąży to kawa w ciąży to bardzo dobry wybór, jest zdrowa i smaczna. KupujÄ…c u nas wiele produktów kawiarka oferowana jest w promocyjnej cenie. Zapraszamy do zakupów nasi konsultanci pomogÄ… w zakupie, nasza dewiza to zadowolony klient!.
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.