Salvador Los Naranjos Valley Finca El Majahual/ Jasno palona

Odmiana: arabica Red Bourbon
Region: Los Naranjos Valley, Finca El Majahual
Obróbka: naturalna
Wysokość uprawy: 1450-1700 m n.p.m.
Profil smakowy kawy: czekolada, pomaraÅ„cza

W posiadÅ‚oÅ›ci El Majahual, którÄ… zaÅ‚ożyÅ‚ Don Rafael Meza-Ayau senior produkuje siÄ™ niezwykÅ‚Ä… kawÄ™. Jej wyjÄ…tkowość przejawia siÄ™ w bardzo wysokiej punktacji SCAA, gdy jest doceniania w ten sposób podczas branżowych cuppingów kaw Specialty. Przedstawiamy wiÄ™c kawÄ™ Salwador, ale w obróbce naturalnej czyli metody produkcji kawy, której do tej pory unikaliÅ›my. Podczas naszych cuppingów wciąż coÅ› nam nie pasowaÅ‚o, a to zapach, a to posmak... Tym razem kawa Salwador w tym wydaniu "zwaliÅ‚a nas z nóg". Jednym gÅ‚osem krzyknÄ™liÅ›my, że to coÅ› wyjÄ…tkowego!
W poÅ‚Ä…czeniu z odmianÄ… kawy Red Bourbon, naturalna obróbka sprawiÅ‚a, że odkryliÅ›my coÅ›, czego nie da siÄ™ opisać sÅ‚owami. Ale sugerowana przez nas notka smakowa wyglÄ…da tak:
naszym zdaniem subtelnie wyczuwalna charakterystyczna nuta smakowa kawy, wspóÅ‚gra z intensywnie pomaraÅ„czo-czekoladowym duetem. Takie trio na jÄ™zyku to coÅ›, czego w caÅ‚ej historii palarni jeszcze nie doÅ›wiadczyliÅ›my. Trzeba to poczuć i posmakować samemu!
Zapraszamy wiÄ™c do nas stacjonarnie lub on line. 

Propozycja zastosowania: drip / chemex

Sposób parzenia:

Na 6 gram kawy 100 ml wody

Zalecana temperatura wody: 90-95 stopni Celsjusza

Czas parzenia: ~3 minuty

Drippera  z filtrem umieszczamy na naczyniu i wsypujemy odmierzonÄ… porcjÄ™ kawy.
Polewamy kawę wodą, początkowo jedynie niewielką ilością aby pozwolić kawie się zwilżyć.
Po 30 sekundach okrężnymi ruchami polewamy zwilżonÄ… kawÄ™ nie lejÄ…c po Å›ciankach filtra. 
Polewając nie lejemy całej wody na raz, staramy to zrobić płynnie w 2-3 odstępach w czasie nie dłuższym niż 3 minuty.