Salvador SHG El Quequeisque / Jasno palona / 1000g

Smak: Delikatna, sÅ‚odka z nutami czarnej porzeczki
Wysokość upraw: powyżej 1200 m n.p.m.
Farma: San Antonio El Quequeisque na póÅ‚nocy Santa Tecla (które znajduje siÄ™ na póÅ‚noc od wulkanu San Salvador)

Walter A. Soundy - multimilioner urodzony w Salvadorze w 1896 r. zmarł w 1975.
Znaczenie osoby Pana Waltera w historii plantacji jest o tyle ważne, iż jego dziaÅ‚ania możemy zaobserwować do dnia dzisiejszego, wiÄ™c nie byÅ‚ on wyÅ‚Ä…cznie szarym dziedzicem rodzinnej plantacji.

ZaÅ‚ożyÅ‚ on drużynÄ™ footballowÄ… zÅ‚ożonÄ… z Campesinos (farmerów) pracujÄ…cych na wyżej wymienionej plantacji. Jest to o tyle ciekawa sprawa, iż drużyna ta przez 5 lat z rzÄ™du w latach 1941-1945 wygrywaÅ‚a narodowy puchar.

Wiele lat przed swojÄ… Å›mierciÄ… spisaÅ‚ testament, który mówiÅ‚ o tym by po jego Å›mierci spadek przypadÅ‚ farmie. Dodatkowo jest on przeznaczany na pomoc najbardziej potrzebujÄ…cym w stanie La Libertad. DziÄ™ki temu, iż farma nadal funkcjonuje zapewnia ona fundusze podtrzymujÄ…ce testament Pana Waltera.

Propozycja zastosowania - Drip / Chemex

Sposób Parzenia :

Na 6 gram kawy 100 ml wody

Zalecana temperatura wody : 90-95 stopni Celsjusza

Czas parzenia : ~3 minuty

Drippera  z filtrem umieszczamy na naczyniu i wsypujemy odmierzonÄ… porcjÄ™ kawy.
Polewamy kawę wodą, początkowo jedynie niewielką ilością aby pozwolić kawie się zwilżyć.
Po 30 sekundach okrężnymi ruchami polewamy zwilżonÄ… kawÄ™ nie lejÄ…c po Å›ciankach filtra. 
Polewając nie lejemy całej wody na raz, staramy to zrobić płynnie w 2-3 odstępach w czasie nie dłuższym niż 3 minuty.