Odmiana: arabica Kent, Bourbon
Region: Arusha, dystrykt Karatu
Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.
Obróbka: póÅ‚mokra (Honey)
Profil smakowy kawy: czarna herbata, jeżyna, czerwona porzeczka, marakuja, zioła
Niektórzy jeżdżą tam na trekking. Legendarna góra Kilimandżaro o wysokoÅ›ci 5895 m n.p.m. jest legendÄ… dla marzycieli i zdobywców dachu Afryki. My opowiadamy sobie w Rumi o innej legendzie zwiÄ…zanej z niższymi stokami tej góry. Dawno, dawno temu…
… TanzaÅ„czycy przygotowywali sobie napar amwani, gotujÄ…c na ogniu niedojrzaÅ‚e wiÅ›nie kawy z zioÅ‚ami, caÅ‚Ä… miksturÄ™ dodatkowo „wÄ™dzÄ…c” przez parÄ™ dni. Podobno kawÄ™ przywieźli w XVI wieku z Etiopii, ale jak dokÅ‚adnie siÄ™ miaÅ‚o to odbyć, nie wiadomo…
Dzisiaj to już przeszÅ‚ość. Otrzymujemy od nich bardzo ciekawÄ… kawÄ™, której zbiór zaczyna siÄ™ na plantacjach w październiku i trwa do lutego. Od grudnia do kwietnia zaczynajÄ… ja eksportować. PosiadÅ‚ość poÅ‚ożona jest w dystrykcie Karatu na zboczach krateru Ngorongoro i otoczona rezerwatem leÅ›nym Ngila. Uprawiana u podnóży Kilimandżaro, ma w sobie to coÅ›…
W naszym Teamie każdy z nas ma o niej inne zdanie. Może trochÄ™ podobna do etiopskich kaw? Przyjemna kwasowość, aromat, ale…lekko szczypie w jÄ™zyk – mówi drugi. Åšwietna w espresso, ale także parzymy jÄ… sposobami alternatywnymi i…pijemy.
WÅ‚aÅ›nie zrobiÅ‚em sobie maÅ‚e espresso, peÅ‚ne mocnej kawy z Tanzanii, a Ty? Chcesz spróbować?
Zapraszamy jak zwykle on line albo jeszcze lepiej osobiÅ›cie do naszej Palarni (może usÅ‚yszysz od nas coÅ› wiÄ™cej?). Nie zwlekaj, mamy dwa worki, a chÄ™tnych wielu…
Znaczenie słowa Honey
Jest to jeden ze sposobów obróbki ziarna po zbiorze. Pierwszym etapem tego procesu jest usuniÄ™cie zewnÄ™trznej skórki owocu tak jak to jest w metodzie na mokro, nastÄ™pnie ziarno, które jest pokryte jeszcze miąższem z owocu jest suszone na sÅ‚oÅ„cu tak jak w metodzie na sucho. Proces ten trwa do momentu gdy pergamin pokrywajÄ…cy ziarno osiÄ…gnie wilgotność na poziomie 30-35% . NastÄ™pnie usuwany jest wysuszony miąższ oraz pergaminowa otoczka ziarna.
All Day Coffee70,00 zł
Brazylia Mogiana Specialty Plus80,00 zł
Kolumbia Excelso Medellin70,00 zł
Brazylia Fazenda Rainha Yellow Bourbon90,00 zł
Meksyk SHG El Jaguar90,00 zł
Brazylia Santos Sc. 17/18 Guaxupe60,00 zł
Gwatemala SHB Huehuetenango100,00 zł
Favorite Coffee80,00 zł
Kawa Smakowa100,00 zł
Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael90,00 zł