Tanzania AA Honey Ngila Estate

Odmiana: arabica Kent, Bourbon
Region: Arusha, dystrykt Karatu
Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.
Obróbka: póÅ‚mokra (Honey)
Profil smakowy kawy: czarna herbata, jeżyna, czerwona porzeczka, marakuja, zioÅ‚a

Niektórzy jeżdżą tam na trekking. Legendarna góra Kilimandżaro o wysokoÅ›ci 5895 m n.p.m. jest legendÄ… dla marzycieli i zdobywców dachu Afryki. My opowiadamy sobie w Rumi o innej legendzie zwiÄ…zanej z niższymi stokami tej góry. Dawno, dawno temu…

… TanzaÅ„czycy przygotowywali sobie napar amwani, gotujÄ…c na ogniu niedojrzaÅ‚e wiÅ›nie kawy z zioÅ‚ami, caÅ‚Ä… miksturÄ™ dodatkowo „wÄ™dzÄ…c” przez parÄ™ dni. Podobno kawÄ™ przywieźli w XVI wieku z Etiopii, ale jak dokÅ‚adnie siÄ™ miaÅ‚o to odbyć, nie wiadomo…

Dzisiaj to już przeszÅ‚ość. Otrzymujemy od nich bardzo ciekawÄ… kawÄ™, której zbiór zaczyna siÄ™ na plantacjach w październiku i trwa do lutego. Od grudnia do kwietnia zaczynajÄ… ja eksportować. PosiadÅ‚ość poÅ‚ożona jest w dystrykcie Karatu na zboczach krateru Ngorongoro i otoczona rezerwatem leÅ›nym Ngila.   Uprawiana u podnóży Kilimandżaro, ma w sobie to coÅ›…

W naszym Teamie każdy z nas ma o niej inne zdanie. Może trochÄ™ podobna do etiopskich kaw? Przyjemna kwasowość, aromat,  ale…lekko szczypie w jÄ™zyk – mówi drugi. Åšwietna w espresso, ale także parzymy jÄ… sposobami alternatywnymi i…pijemy.

WÅ‚aÅ›nie zrobiÅ‚em sobie maÅ‚e espresso, peÅ‚ne mocnej kawy z Tanzanii, a Ty? Chcesz spróbować?

Zapraszamy jak zwykle on line albo jeszcze lepiej osobiÅ›cie do naszej Palarni (może usÅ‚yszysz od nas coÅ› wiÄ™cej?). Nie zwlekaj, mamy dwa worki, a chÄ™tnych wielu…

Znaczenie słowa Honey

Jest to jeden ze sposobów obróbki ziarna po zbiorze. Pierwszym etapem tego procesu  jest usuniÄ™cie zewnÄ™trznej skórki owocu tak jak to jest w metodzie na mokro, nastÄ™pnie ziarno, które jest pokryte jeszcze miąższem z owocu jest suszone na sÅ‚oÅ„cu tak jak w metodzie na sucho. Proces ten trwa do momentu gdy pergamin pokrywajÄ…cy ziarno osiÄ…gnie wilgotność na poziomie 30-35% . NastÄ™pnie usuwany jest wysuszony miąższ oraz pergaminowa otoczka ziarna.