Tanzania AA Honey Ngila Estate/ Jasno palona

Tanzania AA Honey
SÅ‚odka jak wspomnienia najpiÄ™kniejszych wakacyjnych wyjazdów. Tanzania jest doskonaÅ‚ym przykÅ‚adem tego, że sÅ‚odka kawa nie musi wystÄ™pować jednoczeÅ›nie z cytrusowym smakiem, któremu towarzyszy mniej lub bardziej wyczuwalna kwasowość.

ZawdziÄ™czamy to obróbce Honey, która pozwala ziarnom zaczerpnąć wiÄ™cej sÅ‚odyczy z pulpy owocu, nim zostanÄ… z niego usuniÄ™te w celu dalszej obróbki.

Odmiana: arabica Kent, Bourbon
Region: Arusha, dystrykt Karatu
Obróbka: póÅ‚mokra (honey)
Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.
Profil smakowy kawy: czarna herbata, jeżyna, czerwona porzeczka, marakuja, zioÅ‚a

Znaczenie słowa "honey"

Jest to jeden ze sposobów obróbki ziarna po zbiorze. Pierwszym etapem tego procesu  jest usuniÄ™cie zewnÄ™trznej skórki owocu, tak jak to jest w metodzie na mokro, nastÄ™pnie ziarno, które jest pokryte jeszcze miąższem z owocu, jest suszone na sÅ‚oÅ„cu, tak jak w metodzie na sucho. Proces ten trwa do momentu, gdy pergaminowa skórka pokrywajÄ…ca ziarno osiÄ…gnie wilgotność na poziomie 30-35% . NastÄ™pnie usuwany jest wysuszony miąższ oraz pergaminowa otoczka ziarna.