Tanzania AA Honey
SÅ‚odka jak wspomnienia najpiÄ™kniejszych wakacyjnych wyjazdów. Tanzania jest doskonaÅ‚ym przykÅ‚adem tego, że sÅ‚odka kawa nie musi wystÄ™pować jednoczeÅ›nie z cytrusowym smakiem, któremu towarzyszy mniej lub bardziej wyczuwalna kwasowość.
ZawdziÄ™czamy to obróbce Honey, która pozwala ziarnom zaczerpnąć wiÄ™cej sÅ‚odyczy z pulpy owocu, nim zostanÄ… z niego usuniÄ™te w celu dalszej obróbki.
Odmiana: arabica Kent, Bourbon
Region: Arusha, dystrykt Karatu
Obróbka: póÅ‚mokra (honey)
Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.
Profil smakowy kawy: czarna herbata, jeżyna, czerwona porzeczka, marakuja, zioła
Znaczenie słowa "honey"
Jest to jeden ze sposobów obróbki ziarna po zbiorze. Pierwszym etapem tego procesu jest usuniÄ™cie zewnÄ™trznej skórki owocu, tak jak to jest w metodzie na mokro, nastÄ™pnie ziarno, które jest pokryte jeszcze miąższem z owocu, jest suszone na sÅ‚oÅ„cu, tak jak w metodzie na sucho. Proces ten trwa do momentu, gdy pergaminowa skórka pokrywajÄ…ca ziarno osiÄ…gnie wilgotność na poziomie 30-35% . NastÄ™pnie usuwany jest wysuszony miąższ oraz pergaminowa otoczka ziarna.
Brazylia Mogiana Specialty Plus80,00 zł
Kolumbia Excelso Medellin70,00 zł
Brazylia Fazenda Rainha Yellow Bourbon90,00 zł
Meksyk SHG El Jaguar90,00 zł
Brazylia Santos Sc. 17/18 Guaxupe60,00 zł
Gwatemala SHB Huehuetenango100,00 zł
Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael90,00 zł
Etiopia Yirgacheffee Mamo Kacha100,00 zł
Indie Plantation AA80,00 zł
Tanzania AA100,00 zł