Informacje
Odmiana: arabica
Region: Sidamo
Dystrykt: Nensebo
Wioska: Bulga
Obróbka: na mokro (washed)
Wysokość uprawy: 1900–2100 m n.p.m.
Punktacja SCAA/SCA: 86
Profil smakowy kawy: czarna herbata, cytryna, cukierki "szklaki"
Wiele osób parzy i pije swojÄ… ulubionÄ… kawÄ™, zabierajÄ…c jÄ… nawet w termosie w drodze do pracy lub na spacer na klify w Mechelinkach, by wraz z kubkiem tego drogocennego naparu podziwiać ZatokÄ™. Może spróbujcie teraz czegoÅ› nowego, cytrusowego i… bardzo smacznego!
Kawa, którÄ… proponujemy bÄ™dzie nadawać siÄ™ do zaparzania metodÄ… tradycyjnÄ… i do alternatyw!
Jest to kolejna kawa z Etiopii czyli kolebki i źródÅ‚a tego drogocennego owocu.
NaszÄ… kawÄ™, nazywamy zwykle Sidamo, ale ta nazwa pochodzi naprawdÄ™ od sÅ‚owa Sidama. Jest to okreÅ›lenie ludu, który zamieszkuje ten region i jest to gÅ‚ówny obszar produkcji kawy w Etiopii. NastÄ™pnie mamy dystrykt Nensebo, znajdujÄ…cy siÄ™ w części strefy Guji, nazwanej tak na cześć plemienia Oromo. I w koÅ„cu natrafiamy na maÅ‚Ä… wioskÄ™ Bulga (miejsce majÄ…ce bardzo ciekawÄ… i dawnÄ… historiÄ™, poÅ‚ożone na wysokoÅ›ci 1900-2100 m n.p.m.), w której rolnik uprawia Å›rednio obszar mniejszy niż 1 hektar i ma u siebie do 1500 drzew, a uprawa jest zgodna z naturÄ…, czyli nazwiemy jÄ… ekologicznÄ….
WiÅ›nie (tak nazywamy owoc kawy) kawowe sÄ… tam sortowane rÄ™cznie i specjalnie przygotowywane by uniknąć pleÅ›ni, a nastÄ™pnie przewożone do stacji myjÄ…cej w pobliżu miasta Nensebo. Tu wszystko jest kolorowe: czerwieÅ„ gleby, krystaliczny bÅ‚Ä™kit nieba, każdy odcieÅ„ zieleni w lasach, a także miodowy kolor wybranych zielonych ziaren, które „odpoczywajÄ…” w cieniu prowizorycznego namiotu.
W koÅ„cu wszystko trafia do Addis Abeby, czyli stolicy Etiopii u podnóża wygasÅ‚ego wulkanu Entoto, skÄ…d ziarna kawy udajÄ… siÄ™ w dalszÄ… drogÄ™ po Å›wiecie.
Także do Rumi trafiła kawa specialty, aby wraz z pierwszymi promieniami słońca z dalekiej Afryki, podzielić się z nami jednym z najwspanialszych i najbardziej unikalnych profili kawowych na świecie. Smacznego!
Propozycja zastosowania: drip / chemex
Sposób parzenia:
Na 6 gram kawy 100 ml wody
Zalecana temperatura wody: 90-95 stopni Celsjusza
Czas parzenia: ~3 minuty
Drippera z filtrem umieszczamy na naczyniu i wsypujemy odmierzonÄ… porcjÄ™ kawy.
Polewamy kawę wodą, początkowo jedynie niewielką ilością aby pozwolić kawie się zwilżyć.
Po 30 sekundach okrężnymi ruchami polewamy zwilżoną kawę nie lejąc po ściankach filtra.
Polewając nie lejemy całej wody na raz, staramy to zrobić płynnie w 2-3 odstępach w czasie nie dłuższym niż 3 minuty.
Klienci polecają również:
Bestsellery
All Day Coffee70,00 zł
Brazylia Mogiana Specialty Plus80,00 zł
Kolumbia Excelso Medellin70,00 zł
Brazylia Fazenda Rainha Yellow Bourbon90,00 zł
Meksyk SHG El Jaguar90,00 zł
Brazylia Santos Sc. 17/18 Guaxupe60,00 zł
Gwatemala SHB Huehuetenango100,00 zł
Favorite Coffee80,00 zł
Kawa Smakowa100,00 zł
Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael90,00 zł